"Русский переплет" зарегистрирован как СМИ.
Свидетельство о регистрации в Министерстве печати РФ: Эл. #77-4362 от
5 февраля 2001 года. При полном или частичном использовании
материалов ссылка на www.pereplet.ru обязательна.
|
|
21.08.2023
13:17 |
«Хаббл» запечатлел уникальное изображение скопления галактик Абель 3322 через гравитационное линзирование 
Космический телескоп «Хаббл» (Hubble) прислал изображение космического скопления галактик Абель 3322 (Abel 3322), которое было увеличено благодаря уникальному явлению . . . |
|
21.08.2023
12:12 |
Итальянский производитель пармезана борется с подделками, вставляя в сыр съедобные микрочипы Знаменитый итальянский пармиджано-реджано — один из самых подделываемых сыров в мире. По оценкам, ежегодные глобальные продажи поддельного сыра достигают $2 млрд, что недалеко от продаж подлинного продукта, который в прошлом году достиг рекордного уровня в €2,9 млрд. Теперь его производители нашли новый способ дать отпор подделкам — микрочипы.
Сыр, история которого восходит к средневековью, в 1996 году получил в ЕС статус Защищённого наименования места происхождения (PDO). В соответствии с этими правилами пармиджано-реджано — единственный вид сыра, который в Европе можно называть пармерзаном. Он должен быть изготовлен в небольшой части северной Италии в провинциях Парма и Реджо Эмилия. Сырные круги, которые в среднем весят 40 кг, должны созревать не менее 12 месяцев в горной местности и тестироваться экспертами через два года после производства, чтобы убедиться, что они соответствуют сорту.
Статус PDO присваивается продуктам питания, «произведенным, обработанным и приготовленным в данной географической зоне с использованием признанных ноу-хау» и, помимо пармезана, включает французское шампанское, португальский портвейн и оливковое масло каламата из Греции. Ассоциация Parmigiano Reggiano Consortium следит за производством и уже столетие пытается бороться с дешевыми подделками, которые не соответствуют строгим требованиям.
Чтобы защитить сыр от подделок, производители начали испытания с использованием самых современных методов аутентификации — микротранспондеров, размером с зерно соли, вставленных в ярлыки, которые находятся на корке 120 000 колес пармиджано-реджано. Эти микрочипы безопасны для пищевых продуктов, но маловероятно, что их будут съедать, так как они находятся в твердой кожуре сыра, которая состоит из казеина — белка молока.
Чипы работают как долговечные пищевые бирки, которые позволяют потребителям отслеживать происхождение своего продукта. Созданные американской компанией p-Chip Corporation, они встраиваются непосредственно в этикетку с QR-кодом.
Прежнего знака происхождения было недостаточно для защиты от некоторых подделок. В рамках этой системы на всех колесах сыра — изготовленных из 550 литров молока — присутствует казеиновая пластина, на которой указан уникальный последовательный алфавитно-цифровой код. Функционируя как идентификационная карта, этот код создает характерную точечную маркировку вокруг колеса и включает месяц и год производства.
Угроза подделок впервые возникла после Первой мировой войны, когда на рынке появилась южноамериканская имитация под названием reggianito, созданная итальянскими эмигрантами в Аргентине.
По информации https://hightech.plus/2023/08/20/-italyanskii-proizvoditel-parmezana-boretsya-s-poddelkami-vstavlyaya-v-sir-sedobnie-mikrochipi
|
|
21.08.2023
00:37 |
Фото: масштабные лесные пожары в Канаде 
Спутник Европейского космического агентства Sentinel-2, наблюдающий за Землей, сделал снимок, на котором видны лесные пожары, бушующие в Канаде. Дым распространяется . . . |
|
20.08.2023
23:00 |
УЧЕНЫЕ МГУ ВЫЯСНИЛИ, ГДЕ НАХОДЯТСЯ СОВРЕМЕННЫЕ ЦЕНТРЫ ТОРГОВЛИ ЛЮДЬМИ 
Географы МГУ изучили современное состояние рынка работорговли и выяснили, какие страны являются поставщиками «живого товара» чаще всего. Ученые также сообщили, . . . |
|
20.08.2023
22:52 |
Космический аппарат XRISM раскроет загадки горячих областей Вселенной 
Будущий космический аппарат XRISM (миссия по рентгеновской визуализации и спектроскопии) займется изучением самых горячих областей Вселенной, крупнейших структур . . . |
|
20.08.2023
21:31 |
Луна-25 врезается в Луну после орбитального маневра 
Полет Российского космического аппарата "Луна-25" завершился неудачей, врезавшись в Луну, сообщает Роскосмос. В сообщении, опубликованном в социальном канале Telegram . . . |
|
19.08.2023
19:36 |
АСТРОНОМИЧЕСКАЯ СТОЛИЦА МИРА: ПУЛКОВСКАЯ ОБСЕРВАТОРИЯ 
7 августа 1839 г. в присутствии всех астрономов России прошло торжественное открытие Пулковской обсерватории. Ее строительство начали по указу императора Николая I, . . . |
|
18.08.2023
21:08 |
Foxconn: к 2027 году объём рынка ИИ-серверов достигнет $150 млрд 
Растущий спрос на приложения и сервисы генеративного ИИ способствует быстрому увеличению продаж специализированных вычислительных систем, о чём заявил . . . |
|
18.08.2023
20:16 |
Космический зонд NASA New Horizons определит, насколько темно в космосе 
Космический зонд NASA New Horizons покидает Солнечную систему и это даёт ему возможность делать снимки Вселенной без засветки со стороны Солнца и отражения его лучей от . . . |
|
18.08.2023
17:34 |
Обнаружена редкая катаклизмическая переменная 
РАН: обнаружена двойная звезда редкого класса асинхронных поляров Российские астрономы Специальной астрофизической обсерватории РАН обнаружили . . . |
|
18.08.2023
17:27 |
В Казахстане ученые разработали систему вызова дождя 
Глобальное потепление, сопровождаемое засухами в ряде регионов планеты, вынуждает ученых искать инновационные методы добывания влаги. Специалистами . . . |
|
18.08.2023
17:22 |
Углубление арктического снежного покрова увеличивает выбросы парниковых газов 
Антропогенное изменение климата сокращает период снежного покрова в Арктике. Но, согласно новому исследованию, проведенному учеными из Калифорнийского . . . |
|
18.08.2023
17:16 |
Солнце тоже принимает метеоритные дожди, но они очень разные 
Солнце доминирует над Солнечной системой почти всеми возможными способами, однако большая часть его внутренней работы скрыта от человечества. На протяжении . . . |
|
18.08.2023
16:31 |
Ученые выяснили, как Млечный Путь получил свою спиральную форму 
100-летняя загадка, связанная с «изменяющей форму» природой некоторых галактик, была решена, в результате чего выяснилось, что наша галактика Млечный Путь не всегда . . . |
|
18.08.2023
16:21 |
Темная сторона Луны: На нашем спутнике есть места, которые никогда не видят солнечного света
Луна, наша небесная соседка, хранит множество тайн, которые еще предстоит разгадать. Среди ее загадочных особенностей - области, которые никогда не освещались . . . |
|
18.08.2023
16:15 |
В Индии закончено строительство крупнейшей в мире солнечно-ветровой электростанции
В Индии запущен крупнейший в мире кластер гибридных возобновляемых источников энергии. Компания Adani Green Energy завершила проекты солнечной энергии и ветра общей . . . |
|
18.08.2023
16:13 |
Тепловой индекс Ирана достиг 80°C, регион может стать непригодным для жизни
Весь август в Иране держится аномальная жара: людям тяжело не только находиться на улице, но и просто дышать. Это явление связано с нагревающимися водами . . . |
|
18.08.2023
16:05 |
Лесные пожары, вызванные людьми, уничтожили мегафауну в конце ледникового периода 
Массовое вымирание гигантских млекопитающих около 13 тыс. лет назад связали с гигантскими пожарами. Исследование опубликовано в журнале Science. Международная . . . |
|
18.08.2023
16:00 |
Астрономы просканировали более 11 тысяч звезд, но не нашли внеземные цивилизации 
Астрономы из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе (США) использовали радиотелескоп Green Bank, чтобы исследовать 11 680 звезд. Команда ученых с 2020 по 2023 год вела . . . |
|
18.08.2023
15:54 |
Облачность на Нептуне связали с циклами солнечной активности 
Время от времени голубой гигант Нептун затягивают большие светлые облака, но затем они непременно рассеиваются. Данные архивных наблюдений показали, что эти . . . |
