"Русский переплет" зарегистрирован как СМИ.
Свидетельство о регистрации в Министерстве печати РФ: Эл. #77-4362 от
5 февраля 2001 года. При полном или частичном использовании
материалов ссылка на www.pereplet.ru обязательна.
|
|
23.08.2014
22:18 |
Фитнес-браслеты понять, что большинство людей в мире недосыпает
Современные электронные устройства потребительского класса становятся всё более <умными>, обрастают новыми функциями и возможностями, что в итоге приводит к . . . |
|
23.08.2014
22:16 |
Крупнейшая в мире солнечная электростанция сжигает тысячи птиц
Если говорить о солнечной энергии, то она - в первую очередь - воспринимается как чистая. Не загрязняющая природу, способная ее сохранить. Крупнейшая в мире . . . |
|
23.08.2014
22:14 |
3D-принтеры обретут массовую популярность лишь через 10 лет
Хотите без лишних трат печатать трехмерные модели дома? Если верить исследователям Gartner, то придется немного подождать. Конечно, приобрести соответствующий . . . |
|
23.08.2014
21:27 |
НАСА узнало о новых источниках разрушающих озоновый слой выбросов
Тетрахлорметан - опасное химическое вещество, разрушающее озоновый слой Земли, - продолжает поступать в атмосферу планеты из неизвестного источника, сообщает . . . |
|
23.08.2014
21:25 |
На информационную безопасность в 2014 году потратят 71 миллиард долларов
Расходы на информационную безопасность в мире в 2014 году вырастут на 7,9 процента по сравнению с предыдущим годом до 71,1 миллиарда долларов. Это следует из прогноза . . . |
|
23.08.2014
21:23 |
Ученые вывели формулу красоты пиццы Идеальное сочетание сыров для красивой пиццы - это моцарелла с грюйером, проволоне или эмменталем. Исследование о том, какие сорта сыра необходимо использовать при приготовлении пиццы, чтобы получить привлекающее внимание потребителей блюдо, опубликовано в научном издании Journal of Food Science. Авторами работы являются специалисты из Института технологов пищевой промышленности, на сайте которого можно ознакомиться с выводами статьи.
Идеальная с точки зрения внешнего вида пицца должна быть покрыта слоем расплавленного и немного подрумяненного золотистого сыра. Специалисты решили выяснить, какие сорта сыра лучше всего подходят для воплощения аппетитной картинки в действительность.
Ученые Сисю Ма (Xixiu Ma), Лу Чжан (Lu Zhang), Брайони Джеймс (Bryony James) и ряд их коллег в своем исследовании не стали опираться на субъективные оценки, даваемые людьми внешнему виду пиццы. Они использовали специальную компьютерную программу, которая и проводила количественный анализ изображений еды, применяемый обычно для получения широкого спектра различных параметров той или иной структуры.
Сотрудники института проанализировали несколько сортов сыра, а именно моцареллу, чеддер, эдам, эмменталь, колби, грюйер и проволоне по различным параметрам (степень плавления, содержание влаги, жира, изменение цвета при запекании).
В результате работы выяснилось, что из-за низкой эластичности чеддер, колби и эдам не плавились настолько, чтобы создать аппетитный мягкий слой на поверхности блюда, а значит, они не подходят для самостоятельного использования при приготовлении пиццы. А вот грюйер, проволоне и эмменталь, которые содержат достаточное количество жиров и менее активно теряют влагу при запекании, идеальны с точки зрения цветового оформления блюда: они приобретают тот самый золотистый оттенок, который так привлекает внимание любителей пиццы.
Таким образом, по мнению ученых, идеальная золотистая пицца должна быть покрыта тонким слоем эмменталя, проволоне или грюйера, а вот нужную мягкость и <тягучесть> обеспечит традиционная моцарелла.
|
|
22.08.2014
15:21 |
В Австралии изобрели грязе- и водоотталкивающую футболку
Можно ли носить одну и ту же большую мужскую футболку неделями, и при этом иметь опрятный вид? Вы считаете это фантастикой? Но австралийцы удивили всех, доказав, что . . . |
|
22.08.2014
15:17 |
Интернет вещей помогает модернизировать лондонское метро
Установленные в подземке датчики позволят в течение трех лет повысить эффективность изношенной транспортной системы на 30 % Статья работающего в Лос-Анджелесе . . . |
|
22.08.2014
15:08 |
Тюлени открыли Америку для туберкулеза
Тюлени и морские львы занесли в Новый Свет бактерий-возбудителей туберкулеза за несколько столетий до появления там европейцев, сообщается в журнале Nature. Многие . . . |
|
22.08.2014
15:06 |
Квантовые <торнадо> в ранней Вселенной объяснят возникновение галактик
Команда специалистов, состоящая из 44 физиков и химиков из США, Германии и Китая, изучила свойства сверхтекучести (то есть движения без трения) микрокапель жидкого . . . |
|
22.08.2014
15:03 |
НАСА откажется от российских ракет
НАСА намерено заключить многомиллиардный контракт с одной из американских фирм на строительство шаттла для доставки астронавтов на Международную космическую . . . |
|
22.08.2014
15:01 |
Атлантический океан ненадолго остановил глобальное потепление
Замедление глобального потепления в первое десятилетие ХХI века лучше всего объясняется происходящим в океане - и не в Тихом, как считалось ранее, а в . . . |
|
22.08.2014
14:59 |
Ученые объяснили происхождение фтора в Солнечной системе
Астрофизики из Швеции, Ирландии и США объяснили происхождение фтора в Солнечной системе. Результаты своего исследования они опубликовали в The Astrophysical Journal Letters, . . . |
|
21.08.2014
16:38 |
Американские ученые начали создавать бабочек-киборгов
Американские инженеры учатся манипулировать летательными мышцами бабочек с помощью электроники. Этот подход позволит разработать насекомых-киборгов для . . . |
|
21.08.2014
15:52 |
Полезные ископаемые Луны для Роскосмоса добудут роботы
Роскосмос планирует создавать роботов для добычи полезных ископаемых на Луне, говорится в тексте проекта Федеральной космической программы (ФКП) на 2016-2025 годы . . . |
|
21.08.2014
12:53 |
Роскосмос построит <луномобиль> за шесть миллиардов рублей
Для создания первого российского <луномобиля> Роскосмос просит выделить шесть миллиардов рублей. Об этом сообщается в проекте <Федеральной космической программы . . . |
|
21.08.2014
11:11 |
Ученые назвали точное время вымирания неандертальцев
Международный коллектив ученых впервые с высокой точностью датировал артефакты с 40 археологических комплексов Евразии (от Испании до России) и выяснил, что . . . |
|
21.08.2014
11:09 |
Под антарктическими льдами нашли тысячи видов живых организмов
Американские ученые представили первое подробное описание микроорганизмов, обитающих в недрах Антарктиды, в водах подледного озера Уилланс (запад континента), . . . |
|
20.08.2014
23:51 |
Россия намерена защититься от космических атак
Роскосмос направил на согласование в правительство России "Федеральную космическую программу" на 2016-2025 год. В ее рамках предлагается создать "средства . . . |
|
20.08.2014
23:41 |
Автомобили в США научатся общению между собой
Разговаривающие между собой автомобили скоро могут стать реальностью. По крайней мере, в США: Национальное управление безопасности дорожного движения (NHTSA) не . . . |
