"Русский переплет" зарегистрирован как СМИ.
Свидетельство о регистрации в Министерстве печати РФ: Эл. #77-4362 от
5 февраля 2001 года. При полном или частичном использовании
материалов ссылка на www.pereplet.ru обязательна.
|
22.08.2013 12:07 |
Антропологи нашли древнейшие специи
Археологи из Великобритании, Германии, Дании и Испании описали древнейшие специи, которыми пользовались на территории Европы около шести тысяч лет назад. Они . . . |
22.08.2013 12:03 |
Сгущающиеся облака ведут к изменению ИТ-климата
Блог Манджулы Талреджа (Manjula Talreja), вице-президента консалтингового подразделения Cisco Облачные вычисления оказали огромное влияние на информационные технологии, . . . |
22.08.2013 11:58 |
Сгущающиеся облака ведут к изменению ИТ-климата
Блог Манджулы Талреджа (Manjula Talreja), вице-президента консалтингового подразделения Cisco Облачные вычисления оказали огромное влияние на информационные технологии, . . . |
21.08.2013 22:19 |
Британские ученые считают пение лекарством от храпа
Британские ученые из Королевской больницы Девона и Эксетера нашли способ избавиться от храпа. По их мнению, бороться с недугом могут помочь занятия пением. В . . . |
21.08.2013 22:18 |
Джона Леннона клонируют из зуба
Ученые иследуют генетический материал легендарного музыканта Канадский стоматолог Майкл Зак собирается клонировать бывшего участника легендарного . . . |
21.08.2013 22:15 |
В геноме рекордно долгоживущей летучей мыши нашли редкие мутации
Американо-российская группа группа биологов под руководством Вадима Гладышева прочитала геном ночницы Брандта Myotis brandtii, летучей мыши, которая живет удивительно . . . |
21.08.2013 20:37 |
Астрономы выявили ключевую роль вихрей-зомби в рождении звезд
Специалисты по гидродинамике из университета Калифорнии в Беркли предложили теоретическое объяснение процесса формирования новых звезд. Исследователям удалось . . . |
21.08.2013 20:35 |
Самоубийц предложили искать по анализу крови
Ученые из Медицинской школы Индианаполиса обнаружили несколько генов, которые при анализе крови могут быть потенциальными биомаркерами суицидальных намерений . . . |
21.08.2013 20:34 |
Правительство Великобритании наймет секретарей-голограмм
Приемная правительства Великобритании намерена предложить посетителям новую услугу ─ виртуальных секретарей, сообщает Dvice. Сперва новинка будет представлена . . . |
21.08.2013 20:32 |
Военную технику покроют термостойкой эмалью
Министерство промышленности и торговли России заказало разработку сверхпрочной термостойкой эмали, способной выдерживать нагрев до 200 градусов Цельсия на . . . |
21.08.2013 20:31 |
Инженеры JPL показали лазающего робота-обезьяну
Инженеры американской астрономической лаборатории JPL представили обезьяноподобного робота RoboSimian, который способен передвигаться в условиях пересеченного . . . |
21.08.2013 20:29 |
Физики создали поляризующие свет нанолинзы
Физики научились одновременно управлять несколькими параметрами светового пучка при помощи единственного оптического элемента в виде плоской пластины . . . |
21.08.2013 20:27 |
На поверхности спутника Юпитера произошло крупнейшее извержение
Астрономы сообщили о крупнейшем вулканическом извержении на спутнике Юпитера Ио. При помощи наземного телескопа <Кек 2> в обсерватории Мауна-Кеа на Гавайских . . . |
21.08.2013 20:25 |
Квантовый эффект Зенона продемонстрирован в алмазе
Физикам из университета Гумбольдта в Берлине удалось продемонстрировать квантовый эффект Зенона на примере микроскопического дефекта в кристалле алмаза . . . |
21.08.2013 20:23 |
Птицы научились различать дороги по скоростным ограничениям
Канадские биологи обнаружили, что птицы способны различать дороги, на которых установлены разные скоростные ограничения на движение автомобилей. Исследование . . . |
21.08.2013 20:22 |
Китай разработал электрическую трансмиссию для кораблей
Институт морских электрических двигателей в Ухани, входящий в состав китайской кораблестроительной корпорации China Shipbuilding Industry, объявил о создании электрической . . . |
21.08.2013 20:20 |
Биохимики нашли способ проверить аутентичность <самого дорогого кофе> Ученые из Японии и Индонезии разработали первый объективный метод, который позволяет проверить аутентичность кофе Копи Лувак - одного из самых дорогих сортов, получаемого из зерен, прошедших пищеварительную систему мусангов . Методика опубликована в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, кратко о работе упоминается в пресс-релизе Американского химического общества.
Ученые отобрали 21 образец зерен кофе, выращенного в разных регионах Индонезии. Среди них были как арабика (Coffea arabica), так и робуста (Coffea canephora). Часть зерен скармливали мусангам, оставшиеся обрабатывали обычным способом. После обжарки зерна перемалывали, экстрагировали метаболиты, а затем концентрацию тысяч разных веществ в смеси определяли с помощью газовой хроматографии и масс-спектрометрии.
Различия по концентрации между сортами анализировали с помощью особой статистики - метода принципиальных компонент. Ученым удалось обнаружить те вещества, концентрация которых примерно одинакова у разных разновидностей кофе, но сильно отличается у зерен прошедших и не прошедших пищеварительную систему мусангов. Такими веществами оказались яблочная, лимонная, гликолевая кислота и некоторые другие соединения, однако в их число не попали ни кофеин, ни хинная кислота. По словам авторов, подобный анализ позволяет отличить настоящий Копи Лувак о поддельного кофе с вероятностью не менее 95 процентов.
Копи Лувак является одним из самых дорогих сортов кофе, его оптовая цена составляет около 150-230 долларов за фунт. Цена определяется необычным способом производства: такой кофе получают из фекалий мусангов (пальмовых циветт, Paradoxurus hermaphroditus), которые поедают плоды кофейного дерева. Мягкий перикарп при этом переваривается в кишечнике животных, а зерна оказываются насыщены пахучим циветином. Ранее Копи Лувак получали только собиранием фекалий в природе, однако сейчас все больше производителей откармливают мусангов на специальных зверофермах. У Копи Лувак имеется и более дорогостоящий аналог - кофе <Блек айвори>, который получают из зерен, прошедших пищеварительную систему слонов.
|
21.08.2013 18:09 |
Ericsson поддерживает глобальный проект по развитию доступного интернета во всем мире
Марк Цукерберг, основатель и генеральный директор Facebook, объявил о запуске проекта Internet.org, призванного обеспечить интернет-доступом еще 5 млрд человек на планете . . . |
20.08.2013 21:35 |
Мимо МКС пролетел оранжевый шар
НЛО заснял с борта МКС астронавт Крис Кэссиди Неопознанный летающий объект заснял с борта Международной космической станции один из членов экипажа - астронавт NASA . . . |
20.08.2013 21:33 |
Через 90 лет все города уйдут под воду
Новый доклад климатологов заставил членов правительств стран мира созвать всеобщую конференцию Уровень воды в Мировом океане к 2100 г. повысится более чем на метр, . . . |